Meersalz (in der Kosmetik)

ist aus Meerwasser in Salzgärten gewonnenes Salz. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid auch noch geringe Mengen bzw. Spuren von mindestens 83 anderen Stoffen enthalten, unter anderem Kalium, Magnesium und Mangan. Kochsalz als Speisesalz hingegen enthält zu über 99,5 % Natriumchlorid und eventuell Beimischungen von Jod, Fluor und sog. Rieselhilfen. Entstehung und Gewinnung künstlich angelegte Becken zur Meersalzgewinnung 1000 g Meerwasser der großen Ozeane enthalten etwa 35 g Salz (3,5 %), siehe auch Salinität. Die Salzmoleküle sind dissoziiert, also in Anionen und Kationen gespalten. Ihren Ursprung haben sie in der Gesteinverwitterung. Durch Regenwasser gelangen sie in Grundwasser und Fließwasser. Schließlich werden sie ins Meer gespült. Ein Teil des Meersalzes wird dem Wasser wieder entzogen. Es setzt sich als Sediment auf dem Meeresboden ab. An einigen Stellen des Erdmantels, wird die Erdkruste nach innen gezogen (Subduktion), mit ihr die auf ihr abgelagerten Sedimente. Durch Vulkanismus und Verschiebungder Kontinentalplatten entsteht an anderen Stellen neues Gestein, welches einen Teil des Meersalzes enthält. Der Kreislauf schließt sich.
An den Küsten, zum Beispiel von Frankreich, Spanien, Portugal und Afrika wird das Meerwasser in künstlich angelegte Becken geleitet. Während das Wasser durch Sonne und Wind verdunstet, setzt sich das Meersalz am Grund der Becken ab und kann von den Salzbauern geerntet werden. Fleur de Sel Meersalz in Dakar (Senegal) Das teuerste und edelste Meersalz, das Fleur de Sel (auch Flor de Sal), entsteht nur an heißen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird per Hand abgeschöpft. Es wird an der Algarve, in der Bretagne und in der Camargue, sowie vereinzelt am Mittelmeer gewonnen. Das Salz kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets rühmen seinen milden, natürlichen Geschmack. Allgemeines nochmal Meersalz in Dakar (Senegal)


Die mineralische Zusammensetzung von Meersalz kommt der des menschlichen Blutes wesentlicher näher, als das beim handelsüblichen Kochsalz der Fall ist. Einige Ernährungsfachleute empfehlen auch in der Küche die Verwendung von Meersalz anstelle von Speisesalz, welches Zusatzstoffe zur Verbesserung der Rieselfähigkeit enthält. Eine große Rolle spielt naturbelassenes Meersalz in der biologischen Ernährung. Meersalz kann auch an der Oberfläche des Meeres oder der Ozeane durch Wind und Wellen in Form von kleinen Partikeln in die Luft übergehen. Es handelt sich sich dann um Aerosole. Die Aerosole können meteorologische Prozesse wie z.B. die Entstehung von Wolken beeinflussen. In Seebädern werden Aerosole zu Heilzwecken eingesetzt. Eingeatmet bringt die Salzluft Linderung bei verschiedenen Leiden wie beispielsweise Asthma. Äußere Anwendung findet Meersalz in Meerwasserbädern. Dies sind häufig angewandte Heilmethoden. Aufbereitung als Speisesalz Konventionelle Produkte Auf die Gewinnung des Meersalzes folgen weitere Verarbeitungsprozesse bis die Standardqualität von weißem Tafelsalz erreicht ist. Rieselhilfen und chemische Bleichmittel finden Verwendung. Bei der Verarbeitung gehen die natürlichen Mineralien und Spurenelemente größtenteils verloren. Biologische Produkte Meersalzgewinnung auf Maio Nach der Gewinnung folgen keine weiteren Behandlungen oder Beimengungen. Die natürlichen Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Aus entlegenen Küstengebieten, wo die Wasserverschmutzung möglichst gering ist, beziehen Naturkosthersteller Meersalz. Die Qualitätssicherung ist durch regelmäßige Laborkontrollen gewährleistet. Verwendung Speisesalz In Japan wird aus Meersalz Nigari gewonnen, um Tofu herzustellen Ersatz für Nitritpökelsalz in der Konservierung von Lebensmitteln (s. Weblinks) Wasserzusatz in der Aquaristik Wasserzusatz in der Körperpflege und Medizin (Meersalz-Bad, Körperpeeling)


zurück zur Übersicht